Bataattikeitto

Moikka!

Uusi viikko lähtee mukavasti käyntiin lempeän tulisella bataattikeitolla. Aamujoogan ja metsälenkin jälkeen tälläinen lämmittävä keitto tekee hyvää kropalle ja mielelle. Super herkullinen ja terveellinen keitto on helppo valmistaa ja sopii myös vegaaniruokavalioon. Kerralla kun tekee isomman satsin pakkaseen, tämä pelastaa kiireisenkin päivän.

Tarvitset:

1 bataatti

1 sipuli

2 perunaa

2 porkkanaa

1-2 valkosipulinkynttä

1 mieto chili 

1 tl raastettua inkivääriä

2 dl kaurakermaa tai kookosmaitoa

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

tuoretta persiljaa

suolaa

pippuria

Viipaloi bataatti, perunat ja porkkanat valmiiksi. Pilko sipuli, valkosipuli, chili ja kuullota hetki öljyssä. Lisää inkivääri ja 1l vettä. Veden kiehuttua laita juurekset ja kasvisliemikuutio sekaan. Juuresten ollessa pehmeitä, soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma tai kookosmaito ja anna keiton hautua hetki. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella persiljalla.